DYNIOWY KREM Z SEREM PLEŚNIOWYM I SŁONECZNIKIEM

Składniki 

- mała dynia 

- marchew 

- 2 małe cebule 

- ser pleśniowy ( u mnie lazur ) 

- sól, pieprz, odrobina imbiru 

- słonecznik 

- oliwa z oliwek 

- 1,5 szklanki bulionu 

Wykonanie 

Dynie obieramy ze skory , usuwany gniazda nasienne . Kroimy w gruba kostkę ( nasiona mozna zostawić i wysuszyć w piekarniku przydadzą sie np do wypieku bułek )

Marchew obieramy kroimy 

Cebule szatkujemy i smażymy w garnku z grubym dnem na odrobinie oliwy 

Kiedy cebula juz sie zrumieni do garnka wrzucamy dynie i marchew dolewam bulionu tyle zeby był minimalnie niżej niz linia warzyw 

Przykrywamy garnek pokrywka i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut 

Jesli dynia sie rozpadła a marchew jest miękka całość blendujemy na gładki krem 

Na rozgrzanej patelni prażymy ziarna słonecznika 

Kroim ser w drobna kostkę 

Podajemy krem , posypując serem ktory pod wpływem temperatury delikatnie sie rozpuszcza i prażonym słonecznikiem 

TARTA Z KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY I BORÓWKAMI

Składniki na ciasto 

-150g masła 

-250g herbatników (ja użyłam pełnoziarnistych)

Składniki na krem 

-500g serka mascarpone 

-2 tabliczki białej czekolady 

Dodatkowo 

-500g borówek amerykańskich 

Wykonanie 

Herbatniki pokruszyć i zmienic blenderem 

Wyrobić z masłem (masło najlepiej wyjąc z lodówki wczesniej, żeby było miękkie) 

Masa ciasteczkowa powinna miec konsystencje mokrego piasku 

Wylepic tartownice łącznie z bokami 

Wstawic do lodówki na godzinę 

Po godzinie , rozpuścić czekoladę w kapieli wodnej 

Delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone (serem w temperaturze pokojowej, aby krem sie nie zważył ) 

Krem wyłożyć na ciasteczkowy spód 

Udekorować borówkami 

Wstawic na noc do lodówki 

Minimalny czas chłodzenia 3 godziny 

DOMOWY SEREK DO KANAPEK Z JOGURTÓW GRECKICH

Domowy serek do kanapek z jogurtów greckich 

Składniki 

- 2 jogurty greckie duze 

- sol 

 

Dodajemy do tego co lubimy 

Szczypiorek 

Koperek 

Świeże zioła 

U mnie dzis wersja z oliwkami i suszonym pomidorem

Wykonanie 

W dużej misce umieszczamy jogurty i pol łyżeczki soli 

Do blendera wkładamy kilka oliwek i suszonych pomidorowy (mozna rowniez drobno posiekać, ale zajmuje to znacznie wiecej czasu) , zblenowac na drobne kawałeczki . 

Dodać pomidory i oliwki do posolonego jogurtu 

Odstawic na 15 minut , żeby sol sie dobrze rozpuściła 

Sitko postawić na misce , a w sitku wyłożyć duza gaże lub pieluche tetrowa

Odstawic na godzinę,żeby lekko odciekł

Powiesić w przewiewnym chłodnym miejscu na 24 godziny (podstawić naczynie pod serek ) 

Po 24 h wyjąc z gazy przełożyć do naczynia 

Idealny do pieczywa 

PIZZA Z PATELNI

Składniki na ciasto (dwie pizzę 26cm) 

- 1,5 szklanki maki 

- 0,5 szklanki wody 

- 2 łyżki oliwy 

- 30 g drożdży 

- 2 łyżki cukru 

Ulubione dodatki kto co lubi :) 

Ser 

Cebula 

Pieczarki 

Szynka 

Oliwki 

Ser pleśniowy 

Grilowany kurczak 

Składniki na sos 

- koncentrat pomidorowy 

- mleko 

- przyprawy tj. Sol, pieprz , cukier, bazylia , czosnek 

Przygotowanie ciasta 

- mąkę przesiać do miski 

- zrobic dołek do którego skruszyć drożdże posypać cukrem i zalać ciepła woda 

- odstawic na 15 minut az drożdże zaczną "pracowac" 

- dodać sił i oliwę zagnieść gładkie ciasto 

- odstawic na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia 

W tym czasie przygotować dodatki 

Jesli bedziemy jesc pizzę z cebula i pieczarkami należy je wczesniej lekko zasmażyć .

Przygotowanie sosu 

- koncentrat wyłożyć na patelnie 

- dodać przyprawy i oliwę 

- dodać mleko 

- smazyc przez chwilkę w razie konieczności dodawać mleka 

Wykonanie pizzy 

- wyrośnięte ciasto podzielić na pół

- rozwałkować na dwa placki wielkości patelni 

- rozgrzać patelnie 

- położyć placek na suchej patelnii smazyc 2 minuty pod przykryciem 

- przełożyć posmarować sosem i położyć ulubione dodatki 

- smazyc 5 minut na wolnym ogniu pod przykryciem 

TORT MARCHEWKOWY

Składniki na ciasto :

2 szklanki mąki
4 duże marchewki
szklanka oleju
4 jajka
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczanej
łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki cynamonu
1 pasek gorzkiej czekolady
szczypta soli

dodatkowo

bakalie: rodzynki, płatki migdałowe, orzechy włoskie
cukier

Przygotowanie:

Mąkę przesiać przez sito, dodać do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczaną, cynamon oraz cukier waniliowy. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Gorzką czekoladę posiekać (jeżeli chcemy dodać bakalie, rodzynki należy sparzyć, a orzechy włoskie posiekać).

Mikserem utrzeć jajka z cukrem. Porcjami dorzucać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą, cukrem waniliowym oraz cynamonem i nadal ucierać. Na końcu powoli wlać olej i wymieszać. Wciąż mieszając ciasto dodać startą marchewkę oraz czekoladę ( jeżeli chcemy dodać bakalie to również dorzucamy je do ciasta).

Blaszkę torotownicę - wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować olejem i posypać bulką tartą . Gotowe ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika. Piec około 45 minut.
Wystudzić przekroić na pół
w sensie na dwa blaty ewentualnie ściąć górę

Krem z serka :

400 g serka z biedronki do kanapek o smaku naturalnym , w temperaturze pokojowej
90 g masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego (lub mniej, do smaku)
pół słoika dżemu brzoskwiniowego

Masło, cukier i dżem umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać serek kremowy, w trzech turach, cały czas ucierając.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.

PANCAKES

składniki :

-2 szklanki maślanki 
-2 szklanki maki 
-1 jajko
-cukier waniliowy
-2 łyżki oleju / lub roztopionego masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody

Wszystkie składniki wymieszać widelcem
Odstawic na godzinę
Smazyc na suchej patelni na złoty kolor przewracać na druga stronę kiedy zaczną pojawiać sie pecherzyki powietrza

Podawać z dżemem owocami lub syropem klonowym

ZAPIEKANE NALEŚNIKI Z MIĘSEM MIELONYM

Składniki na nakesniki 
-1,5 szklanki wody
-1,5 szklanki mleka 
-2 szklanki maki
-2 łyżki oliwy

Zmiksowalam usmażyłam

Składniki na nadzienie

-700g mięsa mielonego u mnie z łopatki
-100g pieczarek
-cebula
-mały koncentrat pomidorowy
-sol, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie,bazylia, curry

Miesko z pieczarkami i cebula usmażyłam przyprawiałam , dodałam koncentrat i dusiłam dolewając wody około godziny.
Odparowalalam resztę wody

Składniki na sos beszamelowy

-2 łyżki maki
-2 łyżki masła
-1,5 szklanki mleka
- sol, pieprz, gałka muszkatołowa

Masło rozpuscilam , dodałam make energicznie mieszając powoli dolewalam mleko na bardzo wolnym ogniu czekałam az sos zgęstnieje

Wykonanie

Nalesniki zawinelam z miesem
Pokroiłam na 3 czesci
Naczynie wysmarowalam masłem i układałam jeden koło drugiego dosc ciasno

Zalałam beszamelem i posypałam serem żółtym drobno startym

Zapiekalam około 20 minut w temperaturze 180 stopni